核心提示：盛夏时分，漳浦县深土镇南境村，连片的虾池里，对虾成群结队地游着，十分有活力。养殖户陈银河正熟练地往虾池里泼洒着营养素。他说：“这是用平和蜜柚发酵制成的
盛夏时分，漳浦县深土镇南境村，连片的虾池里，对虾成群结队地游着，十分有活力。养殖户陈银河正熟练地往虾池里泼洒着营养素。他说：“这是用平和蜜柚发酵制成的营养素，用了它，虾生病少了，肉质也更紧实。”
而在百公里之外的平和县霞寨镇，过去被丢弃的蜜柚落地果、残次果，正通过生物发酵工艺，摇身一变，成了沿海地区水产养殖的抢手货。
这种山海产业的联动，是平和县为破解农业废弃物处置难题、推动绿色循环农业发展做出的创新尝试。
平和有“世界柚乡、中国柚都”的称号，琯溪蜜柚种植面积达74.2万亩，年产量超260万吨。可每年产生的大量落地果、残次果，曾经是困扰当地的大问题。福建巴威生物科技有限公司负责人吴永川说：“以前这些废果要么随便扔，要么简单堆肥，不仅浪费，还容易造成环境污染。”传统处理方式的附加值极低。
怎样让废果变废为宝，成了产业高质量发展的关键问题。
市委市政府提出“吃干榨净、皮开肉笑”的循环经济理念，为解决这一难题指明了方向。2019年，巴威生物科技联合自然资源部第三海洋研究所、程农集团成立了联合实验室，开始进行技术攻关。
自然资源部第三海洋研究所教授赖其良介绍：“要让废果变废为宝，关键是筛选高效降解菌种。”团队从海洋微生物菌种中心筛选了近100株菌种，最终找到了一株降解蜜柚效果非常好的草酸青霉菌。
在平和县霞寨镇的生产车间，记者看到了废果的“蜕变”过程：回收的蜜柚废果先经过分拣、破碎，然后被送进恒温密闭发酵罐，在草酸青霉菌的作用下发酵6个月。之后通过固液分离工艺，实现了“全身是宝”的充分利用——液体部分提取酵素制成水产营养素，固体残渣和畜禽粪便混合堆肥，柚皮单独提取精油，真正做到了“吃干榨净”。
发酵产物中的柚皮素、黄酮类物质和多种氨基酸，都是水产动物的优质营养源。发酵后期添加的枯草芽孢杆菌、贝莱斯芽孢杆菌等有益菌群，让产品具备了生态养护功效。赖其良解释，这款产品有双重生态养护作用，一方面能帮助水产养殖生物优化肠道吸收功能，促进鱼虾健康生长；另一方面，产品中的有益菌群投入水体后，能抢占水体生态位，抑制有害弧菌的繁殖生长，从源头上降低水产病害发生的概率。同时，产品里的枯草芽孢杆菌还能有效降解水体中的氨氮、亚硝态氮等有害物质，全面净化养殖水环境，实现水质改良和生态防病的双重效果。
目前，这款蜜柚废果深加工产品已经完成了田间实地试验，企业拿到了首批20吨订单，产业化落地应用有了初步成效。
由蜜柚废果发酵而成的营养素，在养殖一线得到了实践检验。夏季高温多雨时，水产养殖常常面临水温升高、氨氮蓄积、有害弧菌滋生等问题，水质管控直接关系到养殖的成败。有多年养殖经验的陈银河告诉记者：“水质不好，虾就容易生病死亡，品质也不行。”使用该产品后，水体透明度明显提高，“虾的活力大大提升，上市后颜色鲜亮、肉质紧实，市场反馈特别好”。
更重要的是，这种模式在产业联动上有了创新突破。平和通过对林果废弃物进行生物精深加工，构建了“山地林果—水产养殖”的资源循环链，不仅让蜜柚废果实现了增值，还带动了废果回收、加工生产等环节的就业，形成了生态提质、产业增效、农民增收的良性循环。作为地理标志赋能产业发展的典型案例，这种模式既解决了农业废弃物处置难题，又为水产养殖提供了生态友好型解决方案，为乡村产业振兴注入了绿色动力。
